Podmáslí propůjčuje těmto vdolkům nejen jemnou příchuť, ale také jim dodá rozplývavou, měkkou strukturu. Zadělat těsto a upéct vdolky by od začátku do konce nemělo trvat déle než 20 minut. Z tohoto receptu vyjde asi 18 vdolků.

Potřebujeme:

• 500 g hladké mouky

• 2 lžičky sody bikarbony

• 2 lžičky vinného kamene (kypřícího prášku)

• 2 lžičky cukru moučka

• 50 g másla

• 25 g změklého ztuženého rostlinného tuku

• 300 ml podmáslí

• 1 rozšlehané vejce na potření (není nutné)

Troubu předehřejte na 220 stupňů a velký plech vyložte pečícím papírem.

Do mísy nasypte mouku, sodu, vinný kámen a cukr. Máslo i tuk nakrájejte na kousky a přidejte k sypké směsi. Tuk vpracujte do mouky prsty, přilijte podmáslí a vypracujte těsto.

Pracovní plochu lehce poprašte moukou. Z těsta vyválejte či vytvarujte asi 4 mm vysoký obdélník. Poté vykrajujte vdolky o průměru cca 6 cm (např. sklenicí).

Vdolky rozložte na plech, potřete vejcem pro zlatavý nádech a pečte asi 12 minut (dokud nemají suché dno a nepůsobí nadýchaně). Hotové pak nechejte vychladnou na mřížce a podávejte se smetanou a džemem.

^{(ilustrační foto: Pixabay.com)}