Máte chuť na rizoto? Kuřecí rizoto je taková stálá klasika v kuchyni a je to oblíbený pokrm především dětí. Navíc kombinace rýže - kuřecí maso nemůže nikdy dopadnout špatně. Už jste ale někdy zkoušeli připravit rizoto v troubě?

Rýže:

• 400 g rýže
• 1 velká cibule
• 10 tlučených hřebíčků
• 6 tlučených kardamonů
• 1/2 lžičky koření kari
• 1/2 lžičky pálivé papriky
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 3 lžíce oleje
• ocet
• sůl

Maso:

• 1 kuře
• 250 g másla
• 2 velké cibule
• 4 stroužky česneku
• 1 lžička rozdrcené sušené petrželové natě
• 1/2 lžičky tlučeného hřebíčku
• 1 lžička tlučeného kmínu
• 1/2 lžičky mletého nového koření
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky tlučeného kardamonu
• 1 lžička zázvoru
• 1 lžička koření kari
• bobkový list
• citron
• kelímek jogurtu
• šálek mléka
• sůl

 

Na oleji opražíme opranou rýži a drobně nakrájenou cibuli. Když rýže sklovatí a cibulka zlátne, zalijeme trochou vody, v níž jsme rozmíchali všechny ostatní ingredience a dusíme nejvýše 5 minut. Pak odstavíme.

Očištěné kuře naporcujeme a dáme do pekáče s jogurtem, kořením vyjma kari, citronovou šťávou, rozetřeme česnekem a solí.

Nakrájíme cibulku a osmažíme ji dozlatova, 2/3 jí přidáme k masu. To pak pokryjeme připravenou rýží, pokapeme máslem, na němž jsme smažili cibulku a zalijeme mlékem s kořením kari.

Ve vyhřáté troubě dusíme asi 1 hodinu. Hotové rizoto posypeme zbytkem cibulky.