Cuketa poskytuje nekonečný zdroj inspirace při vaření i pečení. Už jsme z ní pekli hrnkový koláč či neskutečně lahodný letní quiche s rajčaty a cuketou. Také nadívané cukety chutnají skvěle. A takto bychom ve výpisu receptů mohli pokračovat ještě dlouho. Dnes si z ní připravíme letní polévku. Má lahodnou chuť, a přesto je velmi jemná na jazyku. A kopr jí dodá nádhernou vůni.

Potřebujeme:

• 55 g másla
• 1 cibule
• 6 cuket
• 2 brambory
• 1 l vody nebo zeleninového vývaru
• 2 lžíce sekaného kopru
• sůl a pepř

Ve velkém hrnci rozehřejte máslo a osmahněte na něm cibuli nasekanou na kostičky. Přidejte oloupané brambory pokrájené na kostky a nechte mírně změknout. Následně přidejte cukety nakrájené na plátky, osolte a opepřete. Dolijte vodou nebo vývarem, přiveďte k varu a vařte 5 až 10 minut, dokud brambory nezměknou. Pak polévku rozmixujte dohladka. Přidejte sekaný kopr.

Podávejte chlazené ozdobené malým kopečkem šlehačky.