Přinášíme proto tipy na dia cukroví.

Diabetické citronové placičky

na 50 kusů:

120 g pšeničné mouky, 120 g pšeničné celozrnné mouky, 40 g ovocného cukru, 30 g sypkého diabetického sladidla, 1 špetka soli, 1 lžička prášku do pečiva, kůra strouhaná z poloviny citronu, 2 lžičky citronové šťávy, 1 vejce

Do mouky přidáme ovocný cukr, diabetické sladidlo, sůl, prášek do pečiva a citronovou kůru. Navrch nakapeme citronovou šťávu a doprostřed dáme vejce. Všechny přísady nasekáme velkým nožem a potom zpracujeme rukama na pevné křehké těsto. To zabalíme do fólie a na 1 hodinu dáme odpočinout do ledničky.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Připravíme plech - vyložíme jej pečícím papírem. Těsto vyválíme na troše mouky na 3-4 cm silný plát.  Vykrajujeme kulaté placičky o průměru asi 3 cm a pokládáme je na plech. Pečeme v troubě asi 10 minut.

2 kousky odpovídají 10 g sacharidů.

 

Slepované cukroví (bezlepkové a diabetické)

150 g bezlepkové mouky, 100 - 120 g másla nebo Hery, 100 g cukru moučka, 1 vejce, 1 lžička (špetka) kypřícího prášku

Z uvedených surovin uhněteme těsto, které dáme do ledničky odpočinout alespoň na jednu hodinu. Potom těsto vyválíme na slabší placku a z ní vykrajujeme menšími vykrajovátky různé tvary. Dáváme je na plech na pečící papír, dál od sebe (trošku nabydou) a pečeme v mírně vyhřáté troubě do růžova. Hotové cukroví spojujeme pro diabetiky marmeládou DIA. Povrch dozdobíme podle fantazie.

Informace pro diabetiky: celé množství má 18 Vj. Vydělíme - li počtem kusů, dostaneme počet výměnných jednotek v 1 kousku cukroví

Diabetické kořeněné hvězdičky

Na 50 kusů:

120 g pšeničné mouky, 120 g pšeničné celozrnné mouky, 1/2 lžičky prášku do pečiva, 80 g ovocného cukru, 1 vejce, 1/2 lžičky skořice, špetka mletého hřebíčku, špetka mletého nového koření, špetka kardamomu, 120 g studeného másla, 3 lžíce mléka

Mouku smícháme na válu s práškem do pečiva a s cukrem. Vejce rozklepneme doprostřed, koření a tuk v malých kouscích umístíme na povrch. Všechny přísady nasekáme velkým nožem, až se drobí, potom rychle zpracujeme rukama těsto. Zabalíme jej do fólie a necháme 1 hodinu odpočinout v lednici.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia (horkovzdušnou na 160 stupňů), plech vyložíme pečícím papírem. Těsto vyválíme na troše mouky na 2-3 mm silný plát. Vykrajujeme hvězdičky a pokládáme je na plech. Potíráme mlékem a pečeme asi 10 minut do zlatohněda.

2 kousky odpovídají 10 g sacharidů.

 

Diabetické zázvorové tolary

Na 40 kusů:

50 g kořene čerstvého zázvoru nebo 2 lžičky práškového, 150 g měkkého másla, 70 g medu, 1 vejce, 150 g pšeničné celozrnné mouky, 70 g pohankové mouky, 50 g čerstvě mletých mandlí, špetka mleté skořice a špetka hřebíčku

Zázvor oloupeme a najemno nasekáme. Tuk ušleháme na pěnu a potom vmícháme med a vejce. Mouku, mandle a koření vmícháme vařečkou do krému. Těsto krátce zpracujeme rukama a zfomujeme do tří válečků o průměru 2,5 cm. Válečky jednotlivě zabalíme do alobalu a na 1 hodinu dáme do chladu.

Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia (horkovzdušnou na 160 stupňů). Připravíme plech - vyložíme jej pečícím papírem.  Z válečků odkrajujeme asi na prst silná kolečka a pokládáme je na plech.  Pečeme v troubě asi 15 minut dozlatova.

2,5 kousku odpovídá 10 g sacharidů.

 

Diabetické kokosové marokánky

3 bílky, 35 g ovocného cukru, 45 g sypkého diabetického sladidla, 2 lžičky citronové šťávy, 170 g strouhaného kokosu, 100 g diabetické čokolády na ozdob

 

Bílky ušleháme na sníh. Postupně přidáme ovocný cukr a diabetické sladidlo, potom vmícháme citronovou šťávu. Strouhaný kokos vmícháme do těsta. Troubu předehřejeme na 150 stupňů Celsia. Dvěma lžičkami pokládáme na plech hromádky.

Marokánky pečeme v troubě asi 20 minut. Potom je necháme vychladnout. Čokoládu rozdrobíme a roztavíme ve vodní lázni. Marokánky v ní máčíme spodkem a necháme je ztuhnout na fólii.

 

Diabetické čokoládové tolary

120 g měkkého másla, 60 g ovocného cukru,  60 g sypkého diabetického sladidla, 2 vejce, 120 g pšeničné mouky, 120 g celozrnné pšeničné mouky, 1 lžička prášku do pečiva, 2 lžíce kakaa, 70 g nahrubo nasekané diabetické čokolády

 

Tuk v míse ušleháme na pěnu. Přidáme ovocný cukr, diabetické sladidlo a vejce a vše zpracujeme mixérem na hustý krém. Mouku promícháme s práškem do pečiva a kakaem. Spolu s čokoládou vmícháme vařečkou do krému. Troubu předehřejeme na 180 stupňů Celsia. Připravíme plech a dvěma lžičkami sázíme na plech malé hromádky těsta. Tolary pečeme v troubě asi 20 minut.