Jaké je tajemství babiččiny kuchyně jsme si pověděli v minulém článku. A dnes si ze šípků připravíme také lahodný pokrm. Protože podzim, to je také období zvěřiny.

Potřebujeme:

• špalíček kančí kýty bez kosti
• 1 cibule
• 1 malý celer
• 2 mrkve
• 2 petržele
• 2 lžíce másla
• 1 lžíce kečupu
• 3 lžíce sušených šípků
• 1 lžíce hladké mouky
• 1 hrnek kysané smetany
• 1/2 citronu
• 1 plátek slaniny
• 2 hrnky vývaru
• kuličky pepře
• nového koření a jalovce
• 3 bobkové listy
• celá skořice
• sůl

Odblaněnou kančí kýtu prošpikujeme proužky slaniny a osolíme. Na másle osmahneme nakrájenou cibuli a zeleninu. Přidáme kečup, koření a sušené šípky. Krátce osmahneme a do zeleninové směsi vložíme maso. Mírně podléváme a dusíme pod pokličkou.

Když je maso měkké, vyjmeme ho ze šťávy a necháme vychladnout. Studené maso nakrájíme na plátky.

Mezitím základ omáčky vydusíme, zaprášíme moukou, osmahneme a zalijeme 2 hrnky vývaru. Důkladně povaříme. Nakonec přidáme smetanu a ještě prohřejeme. Hotovou omáčku rozmixujeme. Dochutíme šťávou z citronu.

Příloha knedlík.