V předešlém článku jsme si ukázali, jak připravit lahodné makronky, v tomto si spolu s Josefem Maršálkem upečemě čokoládové sušenky.

Na těsto:

• 150 g hladká mouka

• 150 g polohrubá mouka

• 200 g máslo

• 200 g lískové ořechy

• 100 g cukr krupice

• 100 g nasekané hořké čokolády

• 20 g kakao

• 1/2 lžičky skořice

• 1/4 lžičky soli

• 1 žloutek

 

 

Máslo ušleháme s cukrem, solí, kakaem, skořicí a žloutkem do pěny. Ručně vmícháme zbylé ingredience a z těsta vytvarujeme váleček o průměru asi 4 cm, který obalíme v hrubém cukru krystal. V lednici necháme ztuhnout a poté ostrým nožem krájíme asi 1 cm tlusté plátky, které ukládáme v rozestupech na plech s pečícím papírem. Pečeme v mírně vyhřáté troubě při 160 °C asi 12-15 minut. Skladujeme ve vzduchotěsné dóze.