Ať už máte vlastní úrodu, nebo musíte pro rajčata do obchodu, receptů na jejich zpracování není nikdy dost. Načerpejte s námi novou inspiraci a užijte si rajčatové hody.

 

TOSKÁNSKÁ NADÍVANÁ RAJČÁTKA

Co potřebujete?

• 8 větších rajčat

• ďábelskou omáčku 250 ml

• 300 g mletého masa

• 1 větší cibuli

• olej

• sůl

• 3 stroužky česneku

• 2 barevné papriky

• 1 lžičku oregana
• špetku drceného pepře

• 1 lžičku tymiánu
• hrst nasekané petrželky

• 150 g pikantní klobásy /chorrizo, čabajská apod./

• trochu horké vody na podlití

• hrst petrželky
• bylinky a naťovou cibulku na ozdobení

Jak na to?

Rajčata omyjeme, zbavíme vršku a vydlabeme. Připravíme si náplň z mletého masa – na oleji zpěníme cibuli s drceným česnekem, přidáme mleté maso. Směs restujeme asi 5 minut, pak přidáme dužinu z rajčat, nakrájené papriky a klobásu, osolíme, okořeníme a zamícháme. Nakonec vše zalijeme omáčkou a dusíme s občasným zamícháním asi 15 minut. Odstavíme a necháme chvilku vychladnout.

Připravíme si zapékací misku, rajčata vyskládáme těsně vedle sebe, aby lépe stála, naplníme je směsí a poklademe vršky. Zbylou směs můžeme trochu zředit horkou vodou a přidat na dno misky. Zapékáme na 200°C asi 10-15 minut. Vynikající a sytý hlavní chod podáváme teplý s chlebem nebo rýží.

 

TOMATOVÝ TALÍŘ

Co potřebujete?

• 600 g nejrůznějších odrůd rajčat

• 6 lžic česnekového dressingu

• 2 stroužky česneku
• drcený pepř

• olivový olej
• citronovou šťávu
• špetku cukru

• 200 g pikantního sýra /balkánský, feta, niva/

• bylinky na ozdobu

• topinky s česnekem a solí

Jak na to?

Rajčata omyjeme a nakrájíme na různé tvary, promícháme s olejem, pepřem, citronovou šťávou, na plátky orestovaným česnekem a špetkou cukru. Směs přendáme na talíř, posypeme rozdrobeným sýrem, vmícháme zlehka dressing a dozdobíme bylinkami. Podle chuti a typu sýra můžeme ještě přisolit. Podáváme s topinkami jako lehké samostatné jídlo.

Náš tip :

• Fakta o kečupu, která vás překvapí