... neboli studená rajčatová polévka je pokrm španělské kuchyně. A jelikož sezóna rajčat vrcholí, budeme se ještě v průběhu dalších dní jejich úpravě a zpracování věnovat.

Na gazpacho budeme potřebovat :

• 600 g rajčat

• 2 malé cibulky

• 1 dl červeného vína

• 1 okurka

• 8 černých oliv

• 1 stroužek česneku

• 2 lžíce oleje

• cukr

• mletá sladká paprika

• petrželka

• pepř

• sůl

 

Rajčata spaříme ve vařící vodě, oloupeme je a drobně pokrájíme.

Rovněž cibuli nakrájíme nadrobno, osolíme, opepříme, osladíme a vmícháme červené víno. Jemně rozetřený česnek smícháme s paprikou, za stálého šlehání přidáváme po kapkách olej a to vše přidáme k rajčatové směsi. Okurku nakrájíme na jemné kostičky, rovněž odpeckované olivy jemně nakrájíme, přidáme do polévky, promícháme a necháme řádně vychladit. Před podáváním posypeme polévku zelenou petrželkou.

Máte i vy svůj netradiční, oblíbený či zajímavý recept? Podělte se s námi o něj a zašlete jej na adresu andrea.pastircakova@samisro.cz. Ty nejlepší a nejzajímavější zveřejníme. A pokud navíc rádi soutěžíte, sledujte naše tématická kola, kdy jsou recepty vždy zaměřeny na určitou surovinu či dané téma. Nejlepší poté odměníme věcnou cenou.

Další rajčatové tipy :

• Španělská česnekačka

• Fazole s rajčaty

• Plněná zapečená rajčata

• V hlavní roli ... RAJČATA

 

^{(ilustrační fotografie)}