V dnešní video inspiraci zavítáme do daleké Indie. I nadále tak lehce navážeme na to, že tento měsíc se věnujeme indické kuchyni jako takové, a to také díky připravovanému rozhovoru s Michaelou Samant.  

Čapátí jsou lahodné nekynuté indické placky (přesněji chléb), řadí se mezi nejčastější přílohu. Nejchutnější jsou ještě teplé, proto je lepší je připravit vždy čerstvé. Konzumujeme je přímo rukama, v samotné Indii si těmito plackami rovnou nabírají lidé jídlo či omáčku. Placky jsou pokrm neutrální chuti, proto je možné je v závěrečné fázi "dochutit" - nejčastěji se potírají. Příprava je nesmírně jednoduchá, potřebujeme jen mouku a vodu, případně sůl (ne každý sůl do placek čapátí dává), my si ale sůl v základním receptu uvedeme.

Na čapátí potřebujeme :

(6-8 velkých či 10-12 menších čapátí)

• 1 3/4 hrnku mouky (půl napůl mouka hladká a celozrná)

• menší čajová lžička soli (nemusí být)

• 3/4 -1 hrnek studené vody

 

Celková příprava čapátí je krásně vidět v níže uvedeném videu, a to krok za krokem. Zmínila bych alespoň základní pravidla, a sice

- mouku vždy přesijte

- vodu přidávejte postupně, každá mouka saje vodu trošku jinak

- nezanedbejte samotné hnětení těsta, je důležité

- těsto nechte minimálně 1 hodinu odležet

- na 1 placku čapátí potřebujete těsto ve velikosti malého pinpongového míčku

- těsto rozvalujete na velmi tenkou placku velikosti dezertního talíře

- pánev musí být velmi silně rozpálená

- řídíte se puchýřky na těstě, ty  signalizují, že placka je hotova

- pokud máte rádi, ihned hotovou placku hojně potřete rozpuštěným máslem

- můžete použít také k namazání svůj oblíbený džem

- a nebo použijete tradičním způsobem jako přílohu, a to tak, že vždy kus placky utrhnete a buď jí naberete zeleninu či jiný připravený pokrm, případně namočíte do připravené omáčky

Nechte si chutnat, věřím, že nebudete zklamáni.

^{Zdroj videa : YouTube - tarak}

^{Zdroj fotografie - zde}