V polovině září zahájila provoz nová restaurace Mlsná Kavka. Čím je restaurace netradiční? Spojuje kvalitní bezmasá jídla a pracovní uplatnění lidí znevýhodněných na trhu práce. Návštěvou restaurace se tak nejdete pouze najíst, ale na pár hodin se ocitnete ve víru velmi zajímavého projektu. Jedná se o společný podnik Občanského sdružení Green Doors a nizozemského šéfkuchaře Filipa Kavky Smiggelse. Čím by vás mohla nová restaurace nalákat? „V Mlsné kavce si můžete vybrat z nápaditých pokrmů připravených z čerstvých potravin a ingrediencí. V každém ročním období Vás překvapíme novým jídelním lístkem sestaveným ze sezónních surovin,“ seznamuje nás šéfkuchař Filip Kavka Smiggels se záměrem restaurace,“samozřejmostí potom je vysoká kvalita obsluhy.“ Partnera projektu – O.s. Green Doors možná již znáte jako provozovatele tréninkových kaváren, kde pracují mladí lidé s duševním onemocněním. „Kromě nové restaurace můžete navštívit naše Café Na půl cesty v pankráckém parku a Klub V. kolona v areálu Bohnické psychiatrické léčebny,“ shrnuje ředitelka sdružení Lucie Broukalová, “projektem tréninkové restaurace jsme se zabývali už dlouho, obzvlášť náročné bylo najít odpovídající prostor, proto jsme byli velmi rádi, když se nám ho podařilo v Praze 8 získat. Mlsná kavka je naše první restaurace, jejím cílem je spojovat v jednom projektu společenskou odpovědnost s kvalitou a konkurenceschopností. Chceme zde zaměstnancům znevýhodněným na trhu práce zprostředkovat zážitek úspěchu v zaměstnání a kariérního postupu. Vedle Mlsné kavky najdete Fair trade obchod, který provozuje partnerská organizace Ekumenická akademie Praha.“ Občanské sdružení Green Doors přineslo do České republiky koncept tréninkových kaváren, v nichž už od roku 1997 lidé s duševním onemocněním mohou znovu získat sebevědomí a dovednosti důležité pro návrat na volný trh práce. Green Doors dokáže ve svých tréninkových kavárnách skvěle vytvořit příjemný prostor, kde se potkává obyčejný svět se světem lidí, kteří prošli duševním onemocněním. Svět kolem nás je plný barev, vůní. Do takového světa patří i člověk, jenž vidí a slyší jiné věci než ostatní. A patří do něj i barevná a vůněmi prostoupená restaurace Mlsná kavka. Šéfkuchař Filip Kavka Smiggels pochází z Nizozemí, ale láska ho přivedla až k nám, do České republiky. V Nizozemí získal bohaté zkušenosti v jedné z nejlepších vegetariánských restaurací Kop van het Land. Není problém přijít s celou rodinou, restaurace skýtá dětský koutek, kde se zabaví i ti nejmenší. Restauraci Mlsná Kavka najdete na Florenci, několik desítek kroků od metra. www.mlsnakavka.cz