Babinet.cz / Recepty / Recepty / Kachní prsa s pomerančovou omáčkou (Filets de canard sauce á l´oranges)

Kachní prsa s pomerančovou omáčkou (Filets de canard sauce á l´oranges)

25.3.2006 - Redakce Babinet

2 vykostěná kachní prsa po 400 g
4-5 lžic likéru Grand Marnier
1 lžička medu
sůl
pepř

Na omáčku:

kůra z 1 chemicky neošetřeného pomeranče
šťáva z 1 pomeranče
150 g kysané smetany
med

Kachní prsa omyjeme, osušíme, osolíme a opepříme. Na pánvi rozehřejeme máslo a prsa na něm po obou stranách asi 15 minut opékáme. Část tuku odebereme. Krátce před koncem pečení potřeme kůži medem a flambujeme likérem Grand Marnier. Hotová prsa vyjmeme z vypečené šťávy, přeložíme na předehřátou mísu a udržujeme v teple. Pomerančovou kůru nakrájíme na jemné nudličky a spolu s pomerančovou šťávou přidáme do vypečené šťávy a zahřejeme. Vmícháme kysanou smetanu, uvedeme do varu a povaříme. Omáčku osolíme, ochutíme čerstvě mletým pepřem a medem a podáváme k pečené kachně.

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím přihlašte nebo zaregistrujte.

Další recepty

Grilovaný chléb s pikantní sýrovou pomazánkou
Sýr feta 500 g. Plnotučné mléko 50 ml. Jogurt bílý 100 g. Olivový olej 100 ml. Pálivá paprika 1 ks (cca 20 g.) ...
Infinit otevřel restauraci Sezio v provensálském stylu
Síť relaxačních center Infinit otevřela na Praze 9 ve Sportcentru Step novou restauraci Sezio. Posláním Sezio restaurant je poskytovat...
Kuchaři a cukráři představí svůj um na soutěži Gastro Hradec
Šanci prohlédnout si nejrůznější výrobky kuchařů a cukrářů budou mít ve čtvrtek návštěvníci Kongresového centra Aldis v Hradci Králové, kde...
Sýry jsou tím správným výběrem pro chvilky odpočinku
Řada SPECIALITY Krále Sýrů nabízí výjimečné, chuťově vytříbené sýry, Král Sýrů Hermadur, Král Sýrů Charakter a Král Sýrů Kozí. Tyto lahodné...