Babinet.cz / Recepty / Recepty / Sledě ve smetanové omáčce

Sledě ve smetanové omáčce

22.11.2005 - Redakce Babinet

4 sledě
2 lžíce pokrájené kořenové zeleniny
3 zrnka pepře
1 bobkový list
1 cibule
ocet
1 lžíce másla
1 lžíce polohrubé mouky
1 šálek smetany
1 žloutek
1 lžíce kaparů
2 lžíce strouhanky
citron
sůl

Očistěné sledě vykostíme a rozpůlíme. Připravíme marinádu z okyselené vody s kořením a cibulí a povaříme ji 10 minut. Pak do ní vložíme filé ze sleďů a mírným varem povaříme asi 8 minut. Zatím rozehřejeme máslo, přisypeme mouku, hned zalijeme trochou vývaru z ryb a dobře vymícháme. Uvařené filé dáme na ohnivzdornou hlubší mísu a necháme na teple. Do omáčky přidáme smetanu s rozkvedlaným žloutkem a již nevaříme. Přelijeme přes filé a posypeme sekanými kapary, strouhankou a krátce v troubě ožehneme.

Vaše názory

Pro vložení komentáře se prosím přihlašte nebo zaregistrujte.

Další recepty

Grilovaný chléb s pikantní sýrovou pomazánkou
Sýr feta 500 g. Plnotučné mléko 50 ml. Jogurt bílý 100 g. Olivový olej 100 ml. Pálivá paprika 1 ks (cca 20 g.) ...
Infinit otevřel restauraci Sezio v provensálském stylu
Síť relaxačních center Infinit otevřela na Praze 9 ve Sportcentru Step novou restauraci Sezio. Posláním Sezio restaurant je poskytovat...
Kuchaři a cukráři představí svůj um na soutěži Gastro Hradec
Šanci prohlédnout si nejrůznější výrobky kuchařů a cukrářů budou mít ve čtvrtek návštěvníci Kongresového centra Aldis v Hradci Králové, kde...
Sýry jsou tím správným výběrem pro chvilky odpočinku
Řada SPECIALITY Krále Sýrů nabízí výjimečné, chuťově vytříbené sýry, Král Sýrů Hermadur, Král Sýrů Charakter a Král Sýrů Kozí. Tyto lahodné...