Pokud držíme dietu, je cukr považován za nepřítele číslo jedna. Přesto jej naše tělo potřebuje. Sacharidy jsou totiž nejvýznamnějším zdrojem energie a kryjí velkou část energetických potřeb organismu. Cukr ale není jen jeden. Dá se dělit do několika skupin. Rozhodujícím měřítkem je počet cukerných jednotek.

Cukr s jednou jednotkou (minosacharid) je glukóza a je nejvýznamnější. Hned po glukóze následuje fruktóza. Do další skupiny (disacharidů) patří mléčný cukr čili laktóza a sacharóza. Sacharidy, kteří obsahují tři až deset cukerných jednotek, jsou oligosacharidy. Poslední skupinou jsou polysacharidy, které se skládají z více než deseti cukerných jednotek. Do této poslední skupiny patří škroby, insulin, glykogen a vlákniny.

Chcete-li shodit nějaké to kilo a nedaří se vám to, zaměřte se na příjem sacharidů. Při dietě totiž mohou hrát klíčovou roli. Příjem byste měla omezit. Ukazuje se totiž, že se dá zhubnout snadněji, když se omezí sacharidy než tuky. Lidé, kteří myjí opravdu problém váhu snížit, by měli v počátku hubnutí dokonce omezit příjem sacharidů na minimum. Zde ale platí, že by se tento postup měl konzultovat s lékařem. Pro ostatní platí poměr bílkovin, tuků a sacharidů v jídelníčku 1:1:2.

Po každém jídle se zvyšuje hladina cukru v krvi. K vrcholu hladiny cukru v krvi dochází asi 20 až 30 minut po konzumaci potravy. Různé druhy potravin odlišně ovlivňují hladinu krevního cukru. Je to dáno složením jídla a zastoupením jednotlivých hlavních složek potravy, druhem sacharidů a postupy, jak je jídlo upraveno. Snížení hladiny krevního cukru lze dosáhnout konzumací některých rozpustných vláknin jako doplňků stravy.

Kviz:

1. Podle čeho se dělí cukr?

2. Jaký by měl být poměr bílkovin, tuků a sacharidů v dietním jídelníčku?

3. Čím se dá snížit hladina krevního cukru, která se zvyšuje po každém jídle?

Výsledky kvizu a mnoho dalšího k hubnutí

naleznete na www.doformy.cz/kviz114