Tyto smažené nebo pečené dobrůtky si oblíbí každý, kdo miluje kořeněná jídla a tradiční středomořské recepty. Jedním z nejlepších aspektů takových masových kuliček je, že jsou úžasně nenáročné na přípravu. V klidu si je tak můžete připravit i u vás doma.

 

Keftedes patří k těm pokrmům, které na první pohled pravděpodobně neoslní ničím výjimečným. Po prvním ochutnání je však každý strávník absolutně ohromen. Jde totiž o explozi dokonalých chutí, kdy se snoubí jemné maso, směs bylinek, koření a důležitou roli hraje i šťavnatá struktura. Díky tomu všemu jsou řecké masové kuličky tak ohromně oblíbené. Jde tedy o jednoduché, ale přitom rafinované jídlo, které zvládne každý.

Keftendes / Freepik

Původ keftedes, jak se ostatně dá vytušit, sahá až do starověkého Řecka, kde masové kuličky byly součástí běžné stravy obyvatel. Jsou známé po celém Středomoří, ale každý region má svůj specifický recept a chuťovou kombinaci. V Řecku se keftedes staly oblíbenou součástí místní kuchyně díky jednoduchosti přípravy a dostupnosti surovin. Obzvláště směsi koření jsou v Řecku něčím unikátním. Jak už to tak pak historicky bývá nejčastěji, také recepty na keftedes se předávaly z generace na generaci a masové kuličky se díky takovému procesu staly jedním z nejznámějších tradičních pokrmů této oblasti.

•  

Recept na keftedes v českých podmínkách

Nezdráhejte se vyzkoušet jednoduchý recept, který zkrátka nemůžete zkazit. I když jde o jídlo, které jste doposud možná neznali, na jeho přípravě není nic složitého. Pokud jste už někdy dělali karbanátky, je to v podstatě totéž.

Ingredience:

• 500 g mletého vepřového nebo hovězího masa
• 1 menší najemno nakrájená cibule
• 2 stroužky prolisovaného česneku
• 1 vejce
• 2 lžíce nasekané petrželky
• 1 lžička sušené máty
• 1 lžička římského kmínu
• 2 lžíce strouhanky
• sůl a pepř podle chuti
• olej na smažení

Postup:

• V míse smíchejte mleté maso s cibulí, česnekem, vejcem, petrželkou, mátou, římským kmínem a strouhankou.
• Osolte a opepřete podle chuti, dobře promíchejte a nechte směs v lednici odpočinout alespoň 30 minut.
• Ze směsi vytvarujte malé kuličky. Dejme tomu cca 3 cm.
• V pánvi rozehřejte olivový olej a cca 10 minut smažte kuličky dozlatova.
• Můžete je také péct v troubě na 180 °C po dobu asi 20-25 minut.

Přečtěte si také: Bibimbap: Horká korejská miska plná chutí, vůní, harmonie i zdravotních přínosů

napsala Bára Klímová

zdroje: 

https://prodejny.kaufland.cz/recepty/vyhledat-recept/recept.recke-keftedes.r_id=CZ_2664.html

https://www.apetitonline.cz/recepty/mezze

https://www.karlina.cz/news/recke-keftedes-karbanatky?srsltid=AfmBOopVB7-fVQXTZPi7o9zrgU6eDx-IARP7ZwdQeA2jw4GnUFicvv7K

https://lejcas.estranky.cz/clanky/recepty/mlete-maso/recke-masove-keftedes.html