Pikantní játrové kari s výrazným kořením

Játrové kari je lahodná a exotická specialita, která spojuje bohatou chuť jater s pikantním kořením. Tento recept je oblíbený v mnoha asijských kuchyních a nabízí jedinečnou kombinaci chutí a vůní.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 500 g jater
• 3 cibule
• 6 stroužků česneku
• 2 feferonky
• 250 g rajčat
• 60 g másla
• 2 lžíce jogurtu
• 1 lžička kari
• 1 lžička horkého koření (garam masala)
• 1 lžička chilli nebo pálivé papriky
• 1/2 lžičky mletého zázvoru
• 1/2 lžičky tlučeného hřebíčku
• 1/2 lžičky tlučeného kmínu
• sůl

Játra očistíme, omyjeme a nakrájíme na kousky.

Oloupanou cibuli nasekáme, rajčata nakrájíme a oboje společně osmažíme je na másle. Pak přidáme utřený česnek a nadrobno nakrájená játra. Za stálého míchání restujeme.

Asi po pěti minutách dodáme jogurt a ostatní koření a ještě chvíli necháme probublávat. Pak mírně podlejeme a dusíme doměkka. Nakonec osolíme.

Podávejte s vařenou rýží a posypte čerstvou nasekanou petrželkou.