Nestihli jste cukroví? Nevadí! Upečte si jednoduchý vánoční dort podle „Sandtnerky“

Nestihli jste letos upéct ještě vůbec žádné cukroví? Nevadí. Vynahradit si ho totiž můžete skvělým, a přitom velmi jednoduchým dortem podle starého receptu dodnes známé kuchařky jménem „Sandtnerka“. Kdo je, respektive byla, tato žena?

Marie Janků-Sandtnerová (8. prosince 1885 – 21. února 1946) byla česká učitelka, autorka kuchařských příruček a propagátorka zdravé výživy. Její kuchařky se dočkaly mnoha vydání a jsou známy pod lidovým názvem „Sandtnerka“. A my vám dnes od této skvělé ženy přínášíme recept na jednoduchý vánoční dort, pocházející z roku 1929.

Potřebujeme (dort o průměru 24 cm)

• 10 bílků

• 27 dkg cukru

• 6 dkg čokolády

• 27 dkg lískových oříšků

• citrónová kůra ze 1/4 citrónu

• na špičku nože vanilky nebo skořice

• 5 dkg mouky

• 5 dkg zavařeniny

Ušleháme čerstvé bílky na tuhý sníh. Přisypeme práškový cukr a vařečkou lehce přimícháme strouhanou čokoládu, mleté oříšky, strouhanou citrónovou kůru, tlučenou vanilku nebo skořici a mouku. Formu vymažeme máslem, vysypeme moukou, naplníme těstem a pečeme velmi zvolna ve středně vytopené troubě 1 hodinu. Pečený dort jemně vyklopíme na síto nebo pomoučněné prkénko.

Druhý den tence potřeme dort meruňkovou zavařeninou a polijeme čokoládovou nebo kávovou polevou. Zdobíme půlkami loupaných mandlí.

• Kávová poleva

Třeme v míse 25 dkg prosátého cukru se 4-5 lžícemi silné černé vařící kávy do zhoustnutí.

^{(čerpáno z knihy Cukrovinky a pamlsky na vánoční stromeček i na vánoční stoleček, foto: Pixabay.com)}