Klíčky, super potravina, kterou si za pár korun vypěstujete doma

Naklíčit se dá opravdu kde co. Tyto miniaturní zdravé dobroty se navíc hodí do nejrůznějších pokrmů, které výrazně ozdraví. Dneska si povíme, jak si udělat klíčky doma a neutrácet za ně poměrně velké peníze v supermarketech. Je to přeci tak jednoduché.

Naklíčená semínka jsou nutriční bomba. Navíc obsahují všechny důležité kyseliny a aminokyseliny a antioxidanty. Však to znáte. Proces klíčení je navíc to nejpřirozenější na planetě. Ze semínka prostě vyroste klíček. A vy to potom pěkně zkonzumujete.

Škrob se rozloží

Při klíčení se rozkládá škrob na jednoduché cukry, bílkoviny, aminokyseliny, tuky a mastné kyseliny. Najednou se tedy objeví celé spektrum velmi důležitých látek, které tělo potřebuje ve velkém.

Už po dvou hodinách klíčení je v semínku vyšší obsah vitamínů o sto procent. Lžíce naklíčených semínek ředkviček vydá za třicet kusů této výtečné zeleniny. Klíčky jsou léčivé a regenerační.

Namáčejte všechno

Mimochodem všechna semena, ať jsou to luštěniny, ořechy a cokoli dalšího, by se před přípravou měla namočit. Nemusí hned pouštět klíče. Ale už jen samotným naklíčením se zvyšuje objem vitamínů, jak jsme zmiňovali výše a navíc, a to je také důležité, a platí to především pro luštěniny, se ze semen před konzumací vyplaví látky, které způsobují nadýmání. Vodu, do které jsme luštěniny namočili, vyléváme. Nevaříme je v ní – jinak bychom kýženého efektu nedosáhli.

Bio?

Ohledně klíčků se setkáváme s několika názory. Někdo doporučuje semena v bio kvalitě, jiný zase tvrdí, že značka bio není zárukou ničeho, že je to jen marketingový tah. Necháme to tedy na vašem uvážení. Semena musí být kvalitní, nesmí být scvrklá a určitě nesmí být plesnivá. Podle toho se řiďte.

Mungo, ředkvičky…

Ke klíčení se nejčastěji používají fazole mungo, ředkvičky, čočka – jakékoli barvy, zelí, řeřicha, prokolice, přenice, ječmen, oves, žito, špalda, pohanka, kukuřice, nebo rýže. Neprohloupíte ani s vojtěškou, hořčicí, slunečnicovým či lněným semínkem.

Je to tak snadné

Existuje na to speciální zařízení – za hodně peněz. Ty raději investujte do semen. Hrst semínek propláchněte a přes noc namočte prostě do vody. Do dna lahve od minerálky, kterou jste seřízli, udělejte pár otvorů měnších, než jsou semínka: Vložte je tam a několikrát denně je propláchnete čistou vodou – kdyby v ní stála, mohla by plesnivět. Jakmile naklíčí, tak klíčky propláchněte v cedníku a šoupněte do lednice. Vězte však, že jsou připraveny k okamžité konzumaci.

Kdo chce, může si nechat poporůst i malé lístečky. To je také ideální do všech salátů. Dále se dají klíčky použít třeba jako drobní doplněk jen tak ke snídani či k večeři. Uděláte tím obrovskou službu svému zdraví.

Napsala Zuzana Zelenková

Ilustrční foto. pixabay.com