INJERA - skvělá etiopská placka

Skvělé etiopské placky, které jsou vynikající přílohou k masitým pokrmům. Velmi lehké na přípravu a výsledná chuť, která nezklame.

Na zhruba 12 placek budeme potřebovat :

• 1/2 šálku celozrnné mouky (použili jsme žitnou)
• 1/3 šálku polohrubé mouky
• 1 lžička hnědého cukru
• 1/2 lžičky soli
• 1/4 lžičky prášku do pečiva
• 1/8 lžičky sody bikarbony
• 2 vejce
• 2 šálky mléka
• 1 lžíce oleje

Smíchejte mouky, cukr, sůl, prášek do pečiva a sodu bikarbonu. Promíchejte společně vejce, mléko a olej a přidejte k moučné směsi. Promíchejte dohladka.

Mírně pomastěte teflonovou pánev o průměru 17 až 18 cm.

Do rozehřáté pánve vlijte 5 lžic (jedna necelá naběračka) připraveného těsta a krouživým pohybem rozlijte těsto po ploše pánve. Na středním plameni opékejte placku z obou stran, dokud mírně nezhnědne.

Hotovou placku dejte na ubrousek a vysajte přebytečný tuk.

Podávejte jako přílohu třeba ke kuřeti DOROWAT.