Omáčka tzatziky

• 1 kelímek přírodního jogurtu s co největším obsahem tuku (150g)
• 2-3 stroužky česneku (prolisovat)
• 1 střední salátová okurka
• 3 lžičky olivového oleje
• 1 lžička octa nebo 1 lžíce citronové šťávy
• 1-2 polévkové lžíce sekaného čerstvého kopru
• 1 polévková lžíce jemně sekané čerstvé máty není podmínkou
• sůl a čerstvě mletý černý pepř

Pravý řecký jogurt používaný na tzatziky je velmi tučný. I u nás je už v některých obchodech k dostání. Pokud použijete klasický český jogurt, nechte jej odvodnit přes pláténko, nebo přes filtr z překapávače kávy asi 30 minut. Okurku nastrouháme nahrubo a řádně z ní vymačkáme přebytečnou vodu!. Všechny ingredience promícháme a dochutíme solí a čerstvě strouhaným černým pepřem. Tzatziky se podávají dobře vychlazené.