Vaječné ragú s ředkvičkami

• 8 vajec
• 2 střední cibule
• 2 svazečky ředkviček
• 2 svazečky pažitky
• 4 lžíce másla
• 3 lžíce hladké mouky
• 800 ml zeleninového vývaru
• 250 g šlehačky
• sůl
• kuličky pepře
• hrst výhonků řeřichy

Vejce uvaříme natvrdo. Oloupeme cibuli a nakrájíme na kostičky. Očištěné a omyté ředkvičky nakrájíme na dílky. Opláchneme pažitku, osušíme a pokrájíme nadrobno. V hrnci rozpustíme tuk a v něm osmahneme cibulku. Zasypeme moukou a uděláme jíšku. Rozředíme zeleninovým vývarem a šlehačkou a za míchání přivedeme dovaru. Oloupaná vejce rozkrojíme na 6 dílků. Vložíme do teplé omáčky a s ředkvičkami a pažitkou prohřejeme. Nakonec osolíme, opepříme a posypeme řeřichou.