Prsa mandarín

• prsa z krocana
• 1/8 másla
• sůl
• pepř
• 2 mandarinky

Nádivka:

• 1 hrnek sekaných žampionů
• 4 plátky šunky
• 1 mandarinka
• 1 hrnek tvrdého strouhaného sýra

Prsa z krocana nařízeneme tak, aby vznikla kapsa, kterou naplníme nádivkou. Prsa sešijeme, osolíme, opepříme, obložíme máslem a za stálého podlévání vlastní šťávou pečeme do zlatova. Krátce před dokončením přidáme do šťávy nakráejné měsíčky mandarinek. Plněná prsa se rozporcují a přelévají přírodní šťávou z pečení. Nádivka: nakrájené žampiony podusíme na másle, smícháme se šunkou pokrájenou na nudličky, s mandarinkou nasekanou na drobné kousky a se strouhaným sýrem.