Paprikáš ze slepice

• 1 slepice
• 40 g slaniny
• 2 lžíce oleje
• 1 středně velká cibule
• 1 lžíce mleté sladké papriky
• 0,2l kysané smetany
• 1 lžíce hladké mouky
• vývar ze slepice
• ocet
• sůl

Slepici očistíme a uvaříme v osolené vodě doměkka. Zatím, co se vaří, zpěníme na slaniny nakrájené kostičky jemně nakrájenou cibuli, a když zlátne, přidáme k ní mletou papriku a krátce zamícháme. Podlijeme mírně vývarem ze slepice, 2 lžícemi octa a osolíme. Vaříme na mírném plameni, aby se cibule rozvařila a paprika rozvinula svou chuť a vůni. Šťávu můžeme i několikrát vysmahnout, až se tuk odděluje od opékané cibule. Uvařenou slepici zbavíme největších kostí a nakrájíme na porce. Vložíme ji do cibulového základu, podlijme a za občasného obracení ještě 20 minut zvolna dusíme. Zahustíme kysanou smetanou rozmíchanou s moukou a ještě chvíli povaříme za stálého míchání.