Kuře s ořechovou omáčkou

• 1 kuře
• 3 lžíce másla
• 1 cibule
• sůl
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 lžíce vlašských ořechů
• citrónová šťáva
• 1 žloutek
• 1/2 hrnku smetany ke šlehání

Naporcované kuře osolíme. Na másle do zlatova osmahneme nadrobno nakrájenou cibuli a porce kuřete krátce opečeme. Podlijeme horkou vodou a pomalu dusíme. Měkké kuře vyjmeme, necháme v teple, šťávu zahustíme moukou, přidáme zbylé máslo, připadně rozředíme vodou, krátce povaříme, přisypeme nadrobno nasekaná ořechová jádra, trochu citrónové šťávy a smetanu, v níž jsme předem rozmíchali žloutek. Omáčku už nevaříme, pouze v ní prohřejeme porce kuřete.