Kuře Núrdžahán

• kuře
• šálek kysané smetany
• 4 žloutky
• 100 g zeleného hrášku
• 2 lusky zelené papriky
• 1 lžička chilli nebo pálivé papriky
• sklenice bílého vína
• máslo a zeleninu pod kuře
• sůl

Připravené kuře podusíme, vykostíme a maso nakrájíme na kousky. Zelenou papriku nasekáme nadrobno a s hráškem vložíme na rozpálené máslo. Osolíme a okořeníme, přidáme maso, trochu podlijeme vodou a za stálého míchání necháme probublávat. Když je maso skoro měkké, přilijeme víno. Žloutky rozšleháme ve smetaně, přelijeme na kuře a vložíme do vyhřáté trouby zapéci na velmi mírný plamen nejdéle 1/4 hodiny.