Kuře na víně

• 1 kuře
• 1 cibule
• 1 stroužek česneku
• 1 bobkový list
• 1 lžička bílého pepře
• 1/4 l bílého vína
• 1/8 l kuřecího vývaru
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 115 g žampionů sterilovaných
• 1 červená paprika
• 1 zelená paprika
• 4 lžíce smetany
• 2 žloutky
• 1 lžíce citronové šťávy
• špetka cayenského pepře
• sůl

Kuře naporcujte a natěsnejte do hrnce. Mezi porce dejte cibuli, česnek, bobkový list a celé bobulky pepře. Maso zalijte vínem a vyvarem tak, aby bylo ponořené, nechte přejít varem, osolte a duste doměkka. Z másla a mouky připravte jíšku, rozřeďte ji kuřecím vývarem. Na mírném ohni uvařte středně hustou omáčku. Papriky rozkrojte na čvrtky, očistěte, nakrájejte na nudličky. Přidejte je spoku se žampiony k omáčce 5 minut před dokončením. Pak vložte maso, aby se prohřálo. Ve smetaně rozkvedlejte žloutek a vmíchejte ji do omáčky. Nevařte. Omáčkou přelijte porce kuřete.