Kuře musallam

• 1 kuře
• 3 velké cibule
• 6 stroužků česneku
• 2 lžičky tlučeného hřebíčku
• 1 lžička máku
• 1 lžička tlučeného kardamonu
• 2 lžičky tlučeného kmínu
• 1/2 lžičky tlučeného hřebíčku
• 1 lžička mletého zázvoru
• 1 lžička kari
• 1/2 lžičky mletého pepře
• 1/2 lžičky chilli nebo pálivé papriky
• 1/4 lžičky skořice
• 2 kelímky bílého jogurtu
• 150 g másla
• sůl

Česnek, umletý mák a všechno koření utřeme s trochou vývaru v pastu a touto pastou potřeme očištěné kuře zevně i uvnitř a patřičně osolíme. Nasekanou cibuli usmažíme na másle dozlatova. Cibuli vyndáme a na tuku pražíme potřené kuře a často je obracíme. Rozšleháme jogurt, vmícháme do něj osmaženou cibulku a kuře tím zalijeme. Přiklopíme a dusíme. Pak podlejeme vodou nebo vývarem a ve vyhřáté troubě pečeme doměkka.