Kuře Marengo

• 1 lžíce olivového oleje
• 8 porcí kuřete
• 300 g rajského protlaku
• 2 dl bílého vína
• 2 lžičky směsi sušených bylinek
• 8 krajíců bílého chleba
• 40 g rozpuštěného másla
• 2 rozetřené stroužky česneku
• 100 g míchaných hub
• 40 g nasekaných černých oliv
• 1 lžička cukru

Porce kuřete vykostěte. Ve velké pánvi rozehřejte olej. Vložte porce kuřete a za občasného otáčení je smažte 4-5 minut, dokud nezačnou na všech stranách hnědnout. Přidejte rajský protlak, víno a směs bylinek a nechte na mírném plameni vařit 30 minut, nebo dokud kuře nezměkne, což poznáte podle toho, že pokud zapíchnete jehlu do masa, vyteče čirá šťáva. Smíchejte rozpuštěné máslo s rozetřeným česnekem. Lehce ogrilujte krajíce chleba a potřete je česnekovým máslem. Do jiné pánve dejte zbytek oleje a 2-3 minuty smažte houby. Přidejte ke kuřeti olivy a cukr a nechte olivy prohřát. Rozdělte porce kuřete a omáčku na talíře. Podávejte s topinkami a smaženými houbami.