Kachna s nudlemi

• 1 kachna
• 30 g cibule
• 50 g másla
• 500 g rajčat
• 0,2l červeného vína
• 1 kachní játra
• 500 g vařených širokých nudlí
• bazalka
• tymián
• sůl
• mletý pepř

Kachnu vykucháme, očistíme a omyjeme,osolíme, opepříme, opečeme ze všech stran na vnitřním kachním sádle a odstavíme. Na pekáči zahřejeme máslo, zpěníme nakrájenou cibuli, přidáme oloupana a nakrájená rajčata, víno, bazalku, špetku tymiánu, sůl, mletý pepř, krátce podusíme, na to vložíme opečemnou kachnu a dusíme do měkka. Kachní játra rozkrájená na větší kousky přidáme, až když je kachna téměř měkká. Mezitím uvaříme v osolené vodě široké nudle, necháme je okapat a upravíme je na širokou mísu. Kachnu položíme na připravené nudle, játra vyndáme ze šťávy, propasírujeme ji a přelijeme přes kachnu. Játra rozkrájíme na drobno a kachnu jimi posypeme.

Další recepty na úpravu kachny:

• Kachna na hruškách
• Kachna na víně s paprikami a bazalkou
• Šťavnatá kachna
• Pikantní kachna
• Pečená kachna s mandlemi a jablky
• Kachna na medu
• Flámská kachna
• Kachna s olivami
• Kachna nadivoko
• Kachna na pomerančích