Švej-ču-žou

• 600 g vepřové kýty
• 2 vejce
• 2 lžíce máčeného škrobu
• 2 pórky
• 1/4 hlávkového zelí
• 1 šálek hovězího vývaru
• sůl
• olej
• 2 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce dezertního vína
• 1/2 lžičky Glutasolu
• 2 lžíce sádla
• 1/2 lžičky drcených papriček chilli
• 1/4 lžičky drceného japonského pepře

Vepřovou kýtu nakrájíme na velice tenké plátky a promícháme s vejci, solí a máčeným škrobem. Necháme asi 30 minut v chladničce odležet. Na pánvi rozpálíme větší množství oleje a maso do hněda opečeme za stálého míchání vidličkou, aby se neslepilo. Dobře osmažené maso vyjmeme a necháme okapat. Do zbylého oleje v pánvi nalijeme vývar, přidáme krátce spařené na kostky nakrájené zelí, na kostky nakrájený pórek, krátce podusíme, přidáme okapané maso, ochutíme sójovou omáčkou, dezertním vínem a mírně zahustíme máčeným škrobem. Maso přendáme na předehřátou mísu, na pánvi rozpálíme sádlo, ve kterém opražíme mleté papričky chilli a japonský pepř. Nasmíme přepálit! Takto ochuceným sádlem pokrm přelijeme a podáváme.