Jehněčí kotlety s kari fazolkami

• 700 g jehněčího hřbetu
• 250 g cibule
• 1 lžička kari
• 500 fazolek
• 60 g tuku
• 1 dl vývaru
• mletý pepř
• citrónová šťáva
• olej
• sůl

Ze hřbetu, který jsme odblanili, vykrojíme 4 malé kotletky, naklepeme, pokapeme olejem a citrónovou šťávou, opepříme a necháme v chladu odležet. Cibuli oloupeme a rozkrojíme na poloviny, které pak krájíme napříč na půlkolečka. V tuku ji dáme zesklovatět, posypeme kari, zalijeme vývarem a asi 10 minut dusíme. Fazolky dáme na tuk, osolíme a udusíme doměkka. Kotletky osušíme a opečeme jako minutku. Na talíře rozdělujeme kotlet, přisolený a ochucený citrónovou šťávou, fazolky a zdobíme žlutou cibulí. Jako přílohu podáme brambor nebo chléb.