Opilá směs

• 1 kuře s játry
• 200 g mletého masa
• 1/2 lžičky muškátového květu
• 1 lžíce koňaku
• 100 ml smetany
• 1 vejce
• 4 lžíce másla
• 150 g žampionů
• 1 lžíce petrželky
• sůl
• pepř

Vykostěná kuřecí stehna umelte s játry a telecím masem, osolte, okořeňte, smíchejte se smetanou a s vejcem, popřípadě zahustěte strouhankou a přidejte petrželku. Kuřecí prsa zbavte kostí a kůže, naklepejte je, osolte, opepřete, naplňte nádivkou, sepněte jehlami a opečte na másle. Pak je zvolna upečte doměkka spolu se žampiony v troubě. Porce polijte lžíci koňaku, zapalte a zhasněte plamen. Podávejte s brambory.