Okoun s pikantní rýží

• 200 g dlouhozrnné rýže
• 600 g okouna
• 2 vejce
• med
• ocet
• sůl
• bílý pepř
• 5 lžic strouhanky
• 3 lžíce oleje
• 1 středně velký pórek
• 2 středně velké červené papriky
• 1/8 l zeleninového vývaru
• 1 lžíce sójové omáčky
• 1 lžíce ovocného octa
• 2 lžíce kečupu
• 1 lžíce tekutého medu
• kayenský pepř
• plátky citronu

Rýži vsypeme do vařící osolené vody a necháme při mérné teplotě asi 20 minut vařit. Rybu opláchneme, osušíme, pokapeme citronovou šťávou a nakrájíme asi na 2 cm proužky. Rozšleháme vejce a okořeníme jej solí a pepřem. Proužky okouna nejprve obalíme ve vejci a potom ve strouhance. Smažíme na rozehřátém oleji po každé straně asi 2 minuty. Pórek oepreme a nakrájíme na jemná kolečka. Hotové kousky osmaženého okouna vyjmeme z pánve a uložíme na teplém místě. Pórek s paprikou krátce na tuku osmahneme. Zalijeme vývarem, do kterého jsme přidali sójovou omáčku, ocet, kečup a med. Vše necháme asi 5 minut vařit. Uvařenou rýži smícháme se zeleninou a prohřejeme. Pikantně okořeníme soli a kayenským pepřem. Zeleninovou rýži servírujeme s okounem na jednom talíři. Ozdobíme plátky citronu.