Kapr zapečený v sýrové omáčce

• 4 porce kapra
• 1 citron
• 200 g žampionů
• 1 lžíce másla tuk na smažení
• sůl

Omáčka:

• 1/4 l sladké smetany
• 2 vejce
• 150 g strouhaného sýra

Očištěné žampiony nakrájíme a podusíme na lžíci másla doměkka. Mírně je osolíme. Porce ryby podle možnosti vykostíme, pokapeme citronem a osolíme. Poprášíme hladkou moukou a na oleji osmažíme dozlatova. Vejce rozšleháme ve smetaně a vmícháme nastrouhaný sýr. Do zapékací misky nebo menšího pekáčku vložíme podušené žampiony, na ně rozložíme osmaženou rybu a pokrm přelijeme sýrovou omáčkou. Zapečeme ve velmi horké troubě 10-15 minut. Podáváme se zeleninou a s vařenými brambory.