Sýrové bábovičky

• 190 g hladké mouky
• 100 g másla
• 1 vejce
• 1/4 lžičky soli

Náplň:

• 100 g oloupané cibule
• 40 g anglické slaniny
• 50 g šunky
• 125 g ementálu
• 2 vejce
• 20 g strouhaného parmezánu
• sladká paprika
• sůl
• pepř

Z mouky, másla, vejce a soli vypracujte křehké těsto, nechte je odpočinout, naplňte formičky a upečte (200 stupňů C, 10 minut). Cibuli a slaninu nakrájejte na jemné kostky, slaninu opečte do křupava. Cibuli asi 1 minutu restujte, sejměte z plotny. Šunku a sýr nakrájejte na kostičky. Vejce rozkvedlejte ve smetaně, okořeňte sladkou paprikou, trochou soli a pepře. Šunku, sýr, slaninu s cibulí a strouhaný parmezán promíchejte, bábovičky naplňte. Bábovičky vložte do středu předehřáté trouby a pečte dalších 10 minut, až povrch náplně zezlátne. Nižší bábovičky jsou dopečené dříve, vyšší se pečou déle.