Zeleninový nákyp

• 250 g mrkve
• 1/4 l mléka
• 1 bramborovou kaši v prášku
• 1 středně velkou papriku
• 125 g žampionů
• 1 lžíce másla
• 4 velká rajčata
• 1/2 svazku kopru
• 1/2 svazku pažitky
• 2 lžíce strouhanky
• 2 lžíce strouhaného parmezánu, nebo goudy
• 1 vejce
• sůl
• pepř

Mrkev nakrájíme, vaříme 10 minut ve vroucí osolené vodě a necháme okapat. K vývaru přidáme mléko i bramborovou kaši v prášku a necháme 1 minutu bobtnat. Mrkev rozšťoucháme, vmícháme do kaše a naplníme ohnivzdornou formu. Papriku nakrájíme na kolečka, houby na tenké plátky, všechno na horkém tuku krátce opečeme. Osolíme, opepříme a dáme na pyré. Rajčata omyjeme, nakrájíme na plátky a dáme na povrch nákypu. Bylinky opereme a nasekáme. Smícháme je se strouhankou, sýrem a vejcem, osolíme a opepříme. Touto směsí pokryjeme rajčata a nákyp pečeme 15 minut v předehřáté troubě.