Fenykl v netradiční úpravě

• 4 hlízovitě zhoustlé báze fenyklu po 150 g
• 2 lžíce másla
• 2 lžíce hladké mouky
• 3/8 l kuřecího vývaru
• 1/8 l smetany
• 50 g vařené šunky
• 100 g červených paprik
• 1 lžička sladké papriky
• sůl
• bílý pepř

V hrnci uveďte do varu 3 l vody se 3 lžícemi soli. Fenykl očistěte, podélně rozkrojte a vařte mírným varem. Vložte jen tolik zeleniny, aby se voda nepřestala vařit. Měkkou zeleninu ponořte krátce do studené vody, aby se proces vaření přerušil. Přikryjte poklicí a odstavte. Na prudším ohni vymíchejte z másla a mouky jíšku do pěny. Vmíchejte vývar a smetanu a uvařte hustou omáčku. Šunku a papriku nakrájejte na tenké nudličky, přidejte do omáčky, krátce povařte. Omáčku dochuťte solí, paprikou a pepřem a zeleninu v ní prohřejte.