Rakvičky

• 2 1/2 hrnku moučkového cukru
• 5 žloutků
• 1 lžička amonia (cukrářské droždí)
• 3 vrchovaté lžíce hladké mouky
• tuk na vymazání
• šlehaná smetana na zdobení

Žloutky, amonium a polovinu cukru utřeme do pěny a necháme přes noc v lednici. Druhý den přidáme zbylý cukr, mouku a uhněteme těsto. Na pomoučněném vále vyválíme obdelník asi 3mm silný. Nožem nebo rádlem z něj vykrajujeme proužky velikosti 1,5x8 cm. Pokládáme je na vymazaný plech a prudce pečeme v horké troubě. V této fázi nesmíme troubu otevírat! Když těsto vyběhne, ztlumíme teplotu a dopečeme. Vychladlé rakvičky plníme šlehačkou.