Coffee Parfait

• 200 ml mléka
• 3 lžíce instantní kávy
• 175 g cukru
• 6 žloutků
• 300 ml šlehačky

Mléko svaříme, odstavíme a přidáme kávu a polovinu cukru. Zakryjeme a necháme 10 minut stát. Žloutky s cukrem utřeme dobleda. Mléko s přísadami dáme zpět na plotnu, a když je horké, přilijeme ho trošku do vajec a dále třeme. Pak přidáme vaječnou směs do hrnce s mlékem a za stálého míchání pomalu prohříváme. Dbáme, aby se směs nevařila. Když se začne směs chytat vařečky, odstavíme ji a třeme dále až do vychladnutí. Smetanu ušleháme dotuha a vmícháme ji do kávového krému. Ten přelijeme do formy nebo do nákypové mísy, přikryjeme a 3-4 hodiny mrazíme, dokud neztuhne.