Somlói galuska

Piškotové dortíky: 6 žloutků, 6 bílků, 6 lžic cukru, 6 lžic mouky hrubé, vanilkový cukr, 2 vrchovaté lžíce kakaa Ořechový krém: 100 g másla, 100 g vlašských ořechů pomletých, 200 ml mléka, 1 vrchovaté lžíce cukru, 1 lžíce rumu, 1 vrchovatá lžička mouky, hrst rozinek namočených v rumu Čokoládový krém: 200 ml mléka, 1 vejce, 1 vrchovatá lžíce cukru, 100 g másla, 1 vrchovatá lžička mouky, 2 vrchovaté lžíce kakaa Ozdoba: 30 0ml šlehačky, 100 ml mléka, 1 lžíce rumu, 100 g cukru, 2 lžíce kakaa Vymazat a moukou vysypat dvě čtvercové, nebo obdélníkové formy. Rozehřát troubu na 180°C. Dobře našlehat žloutky s cukrem, až jsou pěnivé a husté. Našlehat z bílků tuhý sníh. Lehce ho vkládat do žloutkové směsy zároveň s moukou. Rozdělit těsto na dvě části. Do jedné zamíchat kakao a do druhé vanilkový cukr. Každé těsto dát do jedné formy a upéct po 15 min., až jde od formy. Vyklopit je na mřížku a nechat vystydnout. Připravit ořechový krém. V kastrolku smíchat máslo, ořechy, mléko, cukr, rum a mouku. Přivéct do varu za stálého míchání a odstavit z ohně, nechat vystydnout. Potřít jeden piškot timto krémem, posypat hrozinkama a položit druhý piškot nahoru. Připravit čokoládový krém. V kastrolku smíchat mléko s mašlehaným vejcem, máslem, cukrem, moukou a kakaem. Zahřívat za stálého míchání, až krém zhoustne. Nesmí se však vařit! Nechat krém trochu vychladnout a nalít na dort. Nakrájet dort na malé čtverečky, poskládat na moučníkový talíř a polít smíchaným mlékem s 50g cukru a rumem. Ušlehat šlehačku a ozdobit zákusek. Před podáváním smíchat 2 lžíce kakaa s 50g cukru a trochou vody. Polít tím šlehačku. Poznámka: Somlói galuska /čti: šomló galuska/ je maďarský tradiční dezert, ke kterému se nejlépe hodí podávat Capuccino, Somlói furmint nebo Debroi hárslevelu.