Piškot s Mascarpone

• 175 g změklého másla
• 175 g krystalového cukru
• 88 g mouky polohrubé
• 88 g mouky hladké
• 1 lžička prášku do pečiva
• 150 g mascarpone
• 4 lžíce marmelády

Nechte předhřát troubu na 180 stupňů Celsia. Kulatou formu o průměru 18 cm vymažte máslem a vysypte moučkovým cukrem. Máslo ušlehejte s cukrem pomocí šlehače. Do těsta přidejte postupně vejce a opět mixujte, dokud nevznikne hustá směs. Stěrkou vmíchejte opatrně mouku. Těsto naneste do formy a stěrkou zarovnejte povrch. Pečte asi 30 minut dozlatova. Upečenou buchtu nechte chvíli zchladnout, pak vyklopte z formy. Po vychladnutí vodorovně překrojte napůl. Dovnitř namažte na jednu stranu mascarpone a na druhou marmeládu. Položte na sebe a mírně stiskněte. Nakonec pocukrujte. Tip: přiliš tekutou marmeládu smíchejte raději rovnou s mascarpone, naopak příliš tuhou marmeládu zřeďte trochou mléka.