Piškot bez vajec

• 225 g celozrnné pšeničné mouky s kypřícím práškem
• 2 lžičky kypřícího prášku
• 175 g krystalového cukru
• 6 lžic slunečnicového oleje
• 2,5 dl vody
• 1 lžička vanilkové esence
• 4 lžíce jahodové marmelády
• moučkový cukr

Vymažte 2 nízké kulaté formy o průměru 20 cm a vyložte je pergamenem. Prosejte celozrnnou mouku s kypřícím práškem do mísy a otruby, které zůstanou v sítu, přidejte k mouky. Přimíchejte moučkový cukr. Přidejte olej, vodu a vanilku. Umíchejte do hladka a dejte do připravených forem. Pečte v předehřáté troubě při 350 stupních C asi 25-30 minut, až bude povrch koláče pružný. Nachte chvíli vychladnout ve formách, pak přenejte na drátěnou mřížku a nechte vychladnout úplně. Před servírováním odstraňte pergamenový papír, na jeden piškot dejte marmeládu, druhým přiklopte. Před podáváním poprašte moučkovým cukrem.