Karamelové řezy

• 5 lžic cukru krystal
• 0,2 l vroucí vody
• 5 žloutků
• 200 g mletého cukru
• 270 g hladké mouky
• prášek do pečiva
• 1/2 lžíce jedlé sody
• sníh z 5 bílků
• 1 slazené kondenzované mléko
• 1 máslo
• kakao

Cukr krysal upalíme dohněda a zalijeme 0,2 l vroucí vody, rozvaříme a necháme vychladnout. Žloutky a mletý cukr utřeme do pěny, přidáme vychladlý karamel, hladkou mouku, prášek do pečiva, sodu a sníh ušlehaný z bílků. Pečeme ve vyhřáté troubě a potřeme krémem. Krém: kondenzované mléko vaříme 2 hodiny (ponořené ve vodě), pak do něj vmícháme celé máslo. Ozdobíme kakaem.