Čokoládový závin

• 100 g tvrdé žemle
• 50 g mandlí nebo ořechů
• mléko
• 180 g másla
• 8 vajec
• 100 g cukru
• 150 g čokolády
• sůl

Těsto:

• 400 g jemně krupičkové mouky
• 60 g másla
• 1 celé vejce
• 1 dl vlažné vody
• sůl
• olej

Žemle zbavíme tvrdé kůrky, nakrájíme na plátky, namočíme do mléka a změklé vymačkáme. Rozsekáme mandle, utřeme máslo se žloutky, přidáme cukr, změklou čokoládu a špetku soli. Vše promícháme, vymícháme dohladka a pak zkypříme sněhem z 8 bílků. Hmotu rozetřeme na vytažené základní těsto, závin svineme a upečeme. Upečený můžeme ještě polít čokoládovou polevou.