Rybí polévka

• 500 g ryb
• 40 g cibule
• 20 g petržele
• 1 bobkový list
• sůl
• 6 celých pepřů
• 3 lžíce oleje
• 50 g celeru
• 150 g rajčat
• 0,1l bílého vína
• 12 plátků osmažené bílé veky

Ryby očistíme a uvaříme v osolené vodě, do které jsme přidali polovinu hrubě nakrájené cibule, petržel, bobkový list a celý pepř. Mezitím na pánvi zahřejeme olej, osmahneme zbylou cibuli, přidáme nakrájený celer, oloupaná rozkrájená rajčata a krátce podusíme. Zalijeme vínem, osolíme a opět chvíli dusíme. Uvařenou rybu vyndáme, rozkrájíme na menší kousky, vývar přecedíme, přidáme dušenou zeleninu s kousky ryb, přivedeme k varu a odstavíme. Polévku podáváme s osmaženými plátky bílé veky.