Pokud hledáte nový a zajímavý recept, který byste vyzkoušeli, tento provensálský mrkvový šunkoláč je skvělou volbou. Je snadný na přípravu a nabízí výbornou kombinaci chutí, kterou si zamilují malí i velcí. Navíc je tento koláč velmi univerzální – můžete jej připravit s různými variantami ingrediencí podle vaší chuti. Tento recept je ideální pro rodinný oběd nebo večeři, ať už se jedná o všední den nebo slavnostní příležitost.

(ilustrační fotografie: Freepik)

Potřebujeme (pro 4 osoby):

• 500 g listového těsta

• 400 g mrkve

• 250 g syrovátkového sýra ricotta

• 200 g šunky

• 100 g balkánského sýra

• 2 vejce

• 2 cibule

• 2 lžíce provensálského koření

• sůl

Mrkev, cibuli a šunku nakrájejte na kostičky. Mrkev povařte do poloměkka, sceďte a promíchejte se šunkou, cibulí a rozdrobeným balkánským sýrem.

Ricottu rozšlehejte s vejci a provensálským kořením, dle chuti osolte. Vmíchejte k mrkvové směsi.

Dortovou formu vyložte těstem, vytvarujte okraje a nalijte mrkvovou směs. Zapékejte asi 35 minut při teplotě 220 stupňů Celsia (v horkovzdušné troubě asi 200 stupňů C).

Tip:

• Místo šunky můžete zkusit koláč připravit z mletého masa.

• Přidejte 2–3 stroužky česneku, jemně nasekané nebo prolisované, do směsi s mrkví a cibulí. Česnek dodá koláči výraznější aroma.
• Kromě provensálského koření můžete přidat čerstvé bylinky jako je tymián, rozmarýn nebo petrželka pro ještě bohatší chuť.
• Zkuste přidat další zeleninu jako je cuketa, paprika nebo špenát, nakrájené na kostičky a povařené do poloměkka.
• Kromě balkánského sýra a ricotty můžete zkusit přidat i jiné sýry jako parmezán, cheddar nebo gorgonzolu pro intenzivnější chuť.
• Pokud máte rádi pikantní jídla, přidejte špetku chilli vloček nebo kajenského pepře do směsi pro lehký nádech pálivosti.

• Bezmasá varianta: šunku zkrátka vynechejte a přidejte pokrájené uzené tofu.