Je srpen, což je období ve znamení cuket. Jsou úplně všude a jejich zpracování je čím dál náročnější. Dnes je nebudeme ale ani zavařovat, ani z nich péct moučníky či smažit bramboráky, teda cukeťáky, ale uděláme si jednoduchou polévku. Zasytí a příprava je naprosto jednoduchá. 

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 1 středně velká cuketa
• 4 středně velké brambory
• 1 větší cibule
• 1/2 l zeleninový vývar
• 2 čajové lžičky sladké mleté papriky
• 0,5 čajové lžičky chilli
• sůl
• pepř
• olej
• plátky staršího chleba

 

Cuketu oloupeme, rozpůlíme a odstraníme střed s jadérky. Zbytek nakrájíme na malé kostky. Stejně tak oloupeme brambory a nakrájíme je.

Do hrnce nalijeme trošku oleje a na něm orestujeme nadrobno nakrájenou cibuli. 

Poté přidáme cuketu, restujeme zhruba dvě minuty. Následně vložíme brambory, veškeré koření a vývar, vše promícháme a dolijeme zhruba 1,5 litrem vody. Vaříme do změknutí brambor a cukety.

Hotovou polévku rozmixujeme ponorným mixérem a dle chuti ještě případně dosolíme.

Starší chléb nakrájíme na kostičky a opečeme na pánvi do křupava.

Podáváme s polévkou.