Citrónová bábovka je oblíbený a osvěžující moučník. Hlavním prvkem je citrónová šťáva, která dodává moučníku kyselost a zároveň pomáhá vyvážit sladkost těsta. Harmonická kombinace, která potěší každého. A umíte si představit tu vůni, která se šíří po kuchyni, když se bábovka peče? Je nezapomenutelná a bábovka pomalu nebude mít šanci ani vychladnout. 

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme :

• 180 g moučkového cukru

• 5 vajec

• 200 g hladké mouky

• 1 citrónový pudink

• šťáva i kůra z 1,5 citrónu

• 1/2 prášku do pečiva

• 1/2 sklenice vody

 

Z pěti bílků ušleháme tuhý sníh, do kterého zašleháme zlehka cukr, a poté postupně po jednom všech pět žloutků. Do takto dobře vyšlehané hmoty přidáme citrónovou šťávu, vodu a pak mouku smíchanou s práškem do pečiva a citrónovým pudinkem. Nakonec vmícháme citrónovou kůru z dobře omytého citrónu.

Těsto nalijeme do řádně vymazané a vysypané formy na bábovku a pomalu upečeme ve středně předehřáté troubě. Po vychladnutí bábovku polijeme citrónovou polevou.

Poleva :

• 250 g moučkového cukru, 2 lžíce citrónové šťávy, 2 lžíce vařící vody, 1 lžíce oleje

Moučkový cukr zalijeme horkou vodou, přidáme šťávu z citrónu a olej a umícháme hustou lesklou polevu.