Léto je také obdobím všudy přítomné zeleniny a zeleninové pokrmy pak v horkých dnech často vítězí nad těžkými tučnými pokrmy z masa. Pokud je zelenina i vaše oblíbená potravina, máme pro vás jednoduchý recept na zeleninou směs, která je ideální jako večeře či lehký rychlý oběd. Jíst můžete jak samotné, tak i s pečivem či v případě oběda pak s vařenými brambory. 

(ilustrační fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 500 g kedluben
• 600 g mrkve
• 250 g sýra Mozzarella
• snítky bazalky
• 4 lžíce oleje
• 4 lžíce mandlí
• sůl
• pepř
• cukr
• 1 lžička sójové omáčky

 

Odřízneme z kedlubny vnitřní mladé lístky. Oloupeme a pak nakrájíme na tenké nudličky. Oloupeme mrkev, necháme okapat mozzarellu a potom všechno nakrájíme na tenké proužky.

Omyjeme bazalku, osušíme a otrháme lístečky. Spolu s kedlubnovými lístky nadrobno nasekáme.

Olej v nahřáté pánvi pouze mírně zahřejeme. Přidáme zeleninu a za stálého míchání asi 8 minut osmažíme. Odsuneme na kraj pánve.

Nasekané mandle osmahneme na středu pánve. Přidáme bazalku a mozzarellu. Vše smícháme se zeleninou a ještě 1 minutu opečeme.

Nakonec zeleninovou směs ochutíme solí, pepřem, cukrem a pro výraznější chuť přidáme lžičku sójové omáčky.