Pastýřský koláč je známé anglické jídlo, které si získalo oblibu po celém světě. Na první pohled možná odradí zdlouhavější postup, ale není třeba se bát, vše je jen o dokonalém načasování, jídlo si už pak poradí samo. Je vhodné v chladnějších dnech, kdy potřebujeme zahřát. Kombinace šťavnatého  hovězího masa, které je zapečené pod vrstvou jemné bramborové kaše, vytváří dokonalou harmonii chutí a textur.

(fotografie:Frepik)

 

Potřebujeme:

• 700 g libového hovězího
• 2 pokrájené cibule
• 230 g na kostičky pokrájené mrkve
• 1-2 rozetřené stroužky česneku
• 1 lžíce hladké mouky
• 2 dl hovězího vývaru
• 200 g pokrájených konzervovaných rajčat
• 1 lžička worcesteru
• 1/2 lžičky šalvěje nebo oregana
• 750 g brambor
• 2 lžíce rostlinného tuku
•  3-4 lžíce mléka
• 125 g pokrájených žampionů
• sůl
• pepř

Maso omyjte, nakrájejte na kostky a vložte do velké pánve a bez tuku je za častého míchání na mírném plameni do hněda orestujte. 

Přidejte cibuli, mrkev a česnek a restujte vše dalších asi 10 minut. Vmíchejte mouku a míchejte asi 1 minutu, pak postupně přidávejte vývar. Nakonec přidejte rajčata a přiveďte do varu.

V osolené vodě uvařte oloupané brambory, sceďte je a rozmačkejte na kaši, vmíchejte do ní rostlinný tuk, sůl, pepř a mléko. Nechte ji chvíli stát.

Žampiony přidejte do masově směsi. Přisolte a připeřete.

Směs dejte do zapékací mísy, na ni rovnoměrně rozmístěte bramborovou kaši. Zapékejte v předehřáté troubě asi 30 minut při 200 stupních Celsia dozlatova.