Léto klepe na dveře a to je období ovoce. Ať už jsou v plné zralosti švestky, meruňky či třešně (své oblíbené ovoce si doplňte), není pak nic lepšího, než vůně ovocného kynutého koláče, která se line kuchyní. Nejtradičnější je pak švestkový koláč, o kterém specificky píšeme i v tomto článku, ale jak již bylo zmíněno, ovoce můžeme použít jakékoliv. Jedná se o tradiční český dezert, který je symbolem rodinné pohody.

(fotografie: Freepik)

Potřebujeme:

• 500 g polohrubé mouky
• 1 vejce
• 40 g droždí
• 1/4 l mléka
• 3 lžičky cukru
• 80 g másla nebo Hery
• 1/2 lžičky soli
• 5 lžiček cukru
• 1 kg ovoce (švestky...)
• 100 g mletého máku
• 2 lžíce moučkového cukru

 

Droždí smícháme s vlažným mlékem, 3 lžičkami cukru a lžící mouky a necháme v teple vzejít kvásek.

Mouku přesijeme do mísy, přidáme sůl, cukr, vejce, vlijeme vykynutý kvásek a dobře promícháme. Přidáme rozpuštěné máslo a vařečkou vypracujeme těsto, které se nelepí na stěny mísy a je hladké a lesklé.

Vypracované těsto posypeme moukou, přikryjeme utěrkou a necháme v teple kynout asi jednu hodinu.

Mezitím rozpůlíme a vypeckujeme švestky.

Vykynuté těsto vyklopíme na velký vymaštěný plech a rukama jej rozprostřeme. Na těsto rozložíme švestky řeznou plochou nahoru a posypeme mletým mákem smíchaným s moučkovým cukrem.

Vložíme do vyhřáté trouby (cca 180 stupňů Celsia) a pečeme asi 40 minut. Necháme v troubě ještě chvíli dojít, vyjmeme a necháme vychladnout.